Champiñones rellenos de jamón
y huevos de codorniz
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un aperitivo fácil de hacer, riquísimo y que sorprendera a nuestros invitados.
Ingredientes:
500 gr. de champiñones grandes.
2 lonchas de jamón serrano.
1 guindilla.
2 dientes de ajo.
Huevos de codorniz (uno por cada champiñón).
Sal.
Instrucciones:
- Limpiamos los champiñones, quitando el tallo, y dejamos un buen hueco dentro para el relleno.
- El tallo lo picamos muy menudo, junto con los ajos y la guindilla sin pepitas.
- También picamos las lonchas de jamón y ponemos todo junto a sofreír en una sartén a fuego suave. Ajustamos de sal y reservamos.
-
- Mientras, cogemos los champiñones y les hacemos unos cortes en la base, para que se hagan bien por dentro. Los ponemos en la plancha y los hacemos por los dos lados.
- Cuando estén listos, les ponemos el relleno y encima el huevo de codorniz.
- Para que el huevo cuaje metemos los champiñones al grill hasta que veamos que están listos.
-
- Podemos poner un poco de perejil o cebollino picado por encima para servir.
Un resultado sorprendente !
Nidos de escalibada, atún y huevo de codorniz
- Como suele decirse, este es un plato de aprovechamiento. Tenía escalibada y unos huevos de codorniz para gastar, asi que...manos a la obra. El relleno es opcional, podéis hacerlo de boloñesa o de lo que más os guste y siempre os quedará muy bueno, ya veréis...
- 1 Paquetes de obleas para empanadillas
- Huevos de codorniz ( 1 por oblea)
- Escalibada
- 2 Latas de atún.
-
- Precalentamos el horno a 180ª
- En un bol unimos las latas de atún escurridas de aceite y la escalibada.
- En unos moldes de magdalenas ponemos las obleas, si tenéis los papeles para los moldes mejor. Si no los tenéis recordar pincelar esos moldes para que no se os pegue la masa.
- Introducimos el relleno, el que más os guste.
- Para que la oblea quede más bonita podéis pincelarla con huevo batido.
- Introducimos en el horno sin el huevo hasta que se dore, 12-15 minutos.
- Cuando veamos que está casi hecha, las sacamos y le ponemos un huevo a cada oblea con una pizca de sal. Lo tendremos unos 2 ó 3 minutos más, de esta manera el huevo quedará con la yema perfecta y no demasiado hecha.
DIETA PROPOINTS
Para 2 obleas 4PP
Obleas para empanadillas 1pp por oblea
Huevos de codorniz ( 1 por oblea) 2 Huevos 1pp
Escalibada ( Pimiento rojo, cebolla, y berenjena, todo asado) 0 pp
1 Lata de atún. al natural 1pp
Seguro que el 99% de los que estáis leyendo ésta receta tenéis ahora mismo en casa todos los ingredientes para preparala. Vale, puede que os falten los huevos de codorniz, pero los encontraréis seguro en cualquier super! No puede ser mas fácil y queda muy rica, diferente.... En las fotos no he puesto la mayonesa pero la verdad es que va estupendamente con la textura del huevo el crujiente del rebozado. El puntito diferente se lo da el pimentón.
INGREDIENTES:
- 12 huevos de codorniz
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Cereales sin azúcar tipo CornFlakes
- 1 huevo
- Aceite y sal
- Acompañamiento: mayonesa
PREPARACIÓN:
- Cocemos los huevos de codorniz. Para ello, los ponemos en un cazo y los cubrimos con agua. Ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, contamos 5 minutos y retiramos.
- Refrescamos con agua fría, los dejamos templar y pelamos.
- Podemos enjuagarlos un poco para que no quede ningún resto de cáscara.
- Mezclamos la harina con el pimentón y rebozamos bien los huevos.
- Los pasamos luego por el huevo batido y por último por los cereales (que habrémos picado antes) Es importante para que no nos queden sosos, salar el huevo batido.
- Una vez listos, los freímos en aceite bien caliente, lo justo para que se queden doraditos.
- Dejamos escurrir sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y servimos acompañados de mayonesa. Podemos ponerla a parte para ir "mojando" o bien poner un poco encima de cada huevo.
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